打天九的原理跟國際橋牌接近，每家有八隻牌，由莊家先出牌，莊家可以選擇擺出含一至四隻牌的牌型，出牌的類型共有九種（文牌、武牌、文對、武對、文武混合、至尊、三文牌、三武牌、四文武牌），閒家必需以同樣類型跟出，或選擇墊牌，每家出完牌後，最大的一家即勝出該圈（只有同類隊形才可以比較大小），並獲得下一輪的出牌權。
任何一方只要贏得每局最後一個回合（無論一至四棟牌）即算勝出，稱之為「結」。結牌者便成為下一局的莊家。若莊家結牌，即可連莊。但結牌有一個基本條件：結牌者終局時必須取得至少兩棟牌才能勝出。所以，任何一家如果於頭七隻牌中沒有取得任何一棟牌，此玩家便無權爭勝該局遊戲，即便最後一隻牌為最大的牌，也必需墊牌（放棄該局）。若然玩家於頭六隻牌沒有贏得任何棟，而最後的兩隻牌是以組合形式打牌，仍有權爭勝。